摆摊卖不完的菠萝蜜可以通过以下几种方式进行存放：

冷藏保存：将剩余的菠萝蜜放入冰箱的冷藏室中，可以有效地延长其保鲜期。但要注意，冷藏保存时最好将其与其他水果分开存放，以免相互影响。同时，避免将菠萝蜜放置在冷冻室中，以免破坏其组织结构。

常温保存：如果不想将菠萝蜜放入冰箱中保存，也可以选择在常温下保存。但要注意避免将其放置在高温或阳光直射的地方，以免加速其变质。同时，避免将菠萝蜜与酒精或香蕉等容易催熟的水果存放在一起。

保鲜膜保存：将菠萝蜜用保鲜膜包裹起来，可以有效地防止水分和细菌的侵入，延长其保鲜期。在包裹保鲜膜时，要注意将菠萝蜜的蒂头和尾部留空，以免阻碍其呼吸和变质。

盐水保存：将菠萝蜜放入盐水中浸泡几分钟，可以有效地去除果皮上的残留物和细菌，延长其保鲜期。在浸泡时，要注意不要将菠萝蜜的蒂头和尾部浸泡在盐水中，以免影响其口感和质量。

总的来说，为了保持菠萝蜜的新鲜口感和品质，建议根据实际情况选择合适的保存方式。如果发现菠萝蜜有异味、变色或变软等情况，应及时处理，避免食用变质的食物对身体健康造成影响。