清蒸鱼用石斑鱼比较好。

用料

主料：石斑鱼750克

辅料：蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜适量、葱适量、香菜适量、红椒少许

1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈

2、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝

3、锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟

4、蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水

5、烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上

6、再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/203fb80e7bec54e7a1c9f54bb6389b504fc26aba