一、工具/原料

全麦面粉 (120克)

高筋面粉 (80克)

水 (±110克)

酵母 (3克)

盐 (3克)

细砂糖 (15克)

黄油 (20克)

二、步骤/方法

1/9分步阅读

将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。

2/9

一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。

3/9

将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间45分钟，进行基础发酵。

4/9

面团发至两倍大后取出。

5/9

按压排气，平均分成2份，醒发15分钟。

6/9

取面团，擀成椭圆的长条状，卷起，分别放进烤盘。在面包团表面筛上适量面粉覆盖，用锋利刀片交差划刀口。

7/9

整理好的面包放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。

8/9

发酵好的面团

9/9

烤箱提前上下火180度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，面包表皮变成棕红色即可出炉。

一、工具/原料

全麦面粉 (120克)

高筋面粉 (80克)

水 (±110克)

酵母 (3克)

盐 (3克)

细砂糖 (15克)

黄油 (20克)

二、步骤/方法

1/9分步阅读

将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。

2/9

一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。

3/9

将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间45分钟，进行基础发酵。

4/9

面团发至两倍大后取出。

5/9

按压排气，平均分成2份，醒发15分钟。

6/9

取面团，擀成椭圆的长条状，卷起，分别放进烤盘。在面包团表面筛上适量面粉覆盖，用锋利刀片交差划刀口。

7/9

整理好的面包放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。

8/9

发酵好的面团

9/9

烤箱提前上下火180度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，面包表皮变成棕红色即可出炉。