原料

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牛肉 (1000克)

八角 20克

草果 20克

桂皮 20克

香叶 20克

葱 50克

小茴香 30克

老抽酱油 20克

食盐 适量

料酒 20克

葱 20克

姜 10克

花椒粉 50克

辣椒粉 50克

1/第一步先把牛肉顺着丝切成条，因为牛肉煮了以后会缩水，所以牛肉条切成一厘米直径粗细就差不多。

2/接下来就是给牛肉焯水去腥味。在锅里加入清水，把牛肉放入锅中，然后加入料酒20克，姜10克、葱20克。一起煮至沸腾后捞出。

3/牛肉焯水后捞出，倒掉原来焯水的汤汁，然后重新在锅里加入清水，把牛肉条放入锅中，加入，八角、草果、桂皮、香叶、葱、小茴香、老抽酱油、食盐，开中火开始把牛肉煮熟。

4/牛肉煮熟以后从锅中捞出，放在炒锅里，然后用漏勺把刚才煮牛肉的汤汁过滤到炒锅中。过滤出来的香料渣子就丢掉。

5/这个环节就是给牛肉干收干汤汁，一边在炒锅中煮，一边用锅铲翻动，防止糊锅。一直将汤汁炒干，这样做出来的牛肉干香味浓郁。

6/汤汁完全被炒干以后，在继续中小火慢慢炒，炒至牛肉干变干，这时候加入，花椒粉30克、辣椒粉50克。然后翻炒均匀，关火起锅。

7.美味又好吃的思奇香牛肉干做法完成开吃了。

思奇香牛肉干做法 扩展

1.新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。

2.第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。

3.乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。

4.这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。

5.锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。

6.可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味

思奇香牛肉干做法 扩展

牛肉（嫩的）1000克

辅料

老抽20克生抽20克蚝油20克食用油50克糖60克盐15克姜片适量香叶几片水30克料酒20克八角几粒花椒10几粒干辣椒几只（可省）喜欢的调料粉适量

步骤1

选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。

步骤2

牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。

步骤3

将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上

步骤4

将姜片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。

步骤5

按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。

步骤6

焖好的牛肉条再次拌匀。

步骤7

取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀（辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等）。

步骤8

最后脱水风干：方法一：通风阴凉处自然风干12-24小时。

方法二：微波炉大火叮1-2分钟。

方法三：烤箱100度无需预热，放中层烘烤，具体时间温度要根据自己烤箱调整，中间可取出看看状态