材料：

鹌鹑蛋20个、八角3个、桂皮1块、香叶2片、生姜3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、水适量、盐适量、油适量

做法：

1.将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

2.锅中加入适量油，将八角、桂皮、香叶、生姜爆香。

3.加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4.加入适量水，放入煮熟的鹌鹑蛋，煮开后改小火炖煮20分钟。

5.加盐调味，继续炖煮3-5分钟即可。

小贴士：

1.鹌鹑蛋煮熟后，用水冲一下，方便去壳。

2.卤制的火候和时间要根据个人口感调整。

3.可以加入一些香料和调料，如花椒、葱、蒜等，增加口感和味道。

卤鹌鹑蛋不带壳正确方法 扩展

不正确，卤鹌鹑蛋的时候要带壳，可以保证蛋的营养价值和水分不流失