以下是蒜香红烧鳕鱼的正宗做法:
原料:鳕鱼、大蒜、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、清水。
步骤:
鳕鱼解冻,用纸吸干水分,两面撒上盐、胡椒粉,淋上料酒腌制15分钟。
大蒜切末,葱姜切丝,红辣椒切段备用。
锅中加油烧热,将鳕鱼煎至两面金黄,煎好后盛出备用。
锅中留底油,加入蒜末、葱姜丝和红辣椒段煸炒出香味。
加入适量的清水烧开,放入煎好的鳕鱼,加生抽、蚝油、糖调味。
大火收汁,撒上葱花即可出锅。
制作时可根据口味和需求适当调整做法。
蒜香红烧鳕鱼正宗做法 扩展
1.将鳕鱼用微波炉化冻,洗净后切3-4公分的段
2.加入香辣豆豉酱/老抽/盐/白糖/料酒/淀粉拌匀,腌渍20分钟
3.可放置微波炉容器一个,把腌好的鳕鱼段/青椒块/胡椒粉/葱花/姜沫/蒜沫一同放入微波炉容器内,淋入色拉油,拌匀。封上一层保鲜膜
4.放入格兰仕微波炉内,高火6分钟,拿出再翻拌一下,撒上蒜末再高火4分钟。出炉后加香菜即可。
文章来源: 郦婉静
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写的太好了!