新鲜的牛肚洗干净后,切成小段,焯水备用。选胡萝卜两根,削皮,洗净后切滚到块,焯水备用。葱切段,姜蒜切片,准备好干辣椒,花椒,料酒,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱。
起锅烧油下豆瓣酱,超出红油,下葱姜蒜,干辣椒,花椒爆香,倒入炒好水的牛肚,大火翻炒,下料酒。继续翻炒,调味下,鸡精适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量调色,白糖适量提鲜,大火翻炒出香味,下焯好水的胡萝卜。继续翻炒七八九下就可以出锅拉。
胡萝卜炒牛肚做法 扩展
1准备好食材; 锅热后倒入少许油,将胡萝卜片倒入翻炒一下。
2接着倒入牛肚翻炒,放半勺盐。
3倒入青蒜继续翻炒,放半勺糖。
4放少许的老抽,牛肚变色后即可关火出锅。
以上就可以做出美味的胡萝卜炒牛肚了。
文章来源: 贲韦
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写的太好了!