1. 把大米用水清洗干净，放入容器中，加入300毫升热水浸泡30分钟左右，直到米粒变软。

2. 把鸡蛋打散，加少量盐和生抽，搅拌均匀。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色取出备用。

4. 取出泡好的米饭，倒入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

5. 把煎好的鸡蛋切成小块，加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 最后加入香菜和葱花，继续翻炒均匀即可。