一、电饭锅做糯米饭需要提前用水泡，因为糯米粗纤维含量高，不易煮熟，提前泡一下会让糯米充分吸收水分，这样煮出来的糯米饭，绵软适口，还利于吸收。二、电饭锅做糯米饭的方法：1、准备好材料，糯米，肉末，香菇，油条，紫菜，虾皮，香葱，嫩豆腐，植物油，食盐，料酒，生抽。2、糯米一定要提前泡好，至少5个小时以上，用温水即可。3、泡好的糯米用电饭煲煮熟，水适量。4、油条重新过油炸酥脆，再切块。5、香菇，肉末剁碎，热锅炒熟香菇肉末，需要的调料是料酒，生抽。6、用开水冲泡紫菜虾皮，嫩豆腐，加适量食盐。7、最后把糯米饭扣在盘里，撒上肉末和老油条，加入紫菜虾皮，嫩豆腐，加适量食盐，即可食用。