第一步：早上去市场买了一块新鲜的羊里脊，我们这里的市场，羊肉比猪肉和牛肉都要便宜，三十块钱一斤，非常新鲜，直接让摊主切好了拿回来。

第二步：锅里加入适量清水，把羊肉放入冷水中，开大火把水烧热，把羊肉焯烫一下，去除血水和腥味，冷水下锅可以让肉质更嫩。

第三步：把萝卜和胡萝卜切块备用，再把葱切成葱段，姜切片备用。

第四步：锅里放入冰糖和清水，把糖水熬化之后，再接着把糖浆熬成琥珀色。

第五步：把羊肉倒入糖浆中，迅速翻炒，让羊肉表面均匀上色。

第六步：加入葱段和姜片翻炒一下。

第七步：2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺五香粉，1勺胡椒粉兑成红烧料汁，倒入锅中，然后加入一罐啤酒没过羊肉。用羊肉既可以去腥膻味，还能让肉质软嫩。

第八步：把羊肉和汤汁转移到砂锅中，炖40分钟，羊肉肉质比较嫩，更容易炖烂。

第九步：羊肉炖大概30分钟的时候，加入萝卜和胡萝卜块接着炖。

红烧羊肉红萝卜咋做最好吃 扩展

1/15 准备羊肉，

2/15 准备冰糖。

3/15 姜切片，葱切段。

4/15 准备好炒锅，锅中加水，水开下羊肉开始焯水两分钟左右。

5/15 捞出冲洗干净。

6/15 切小块备用。留羊肉，羊油等会煎。

7/15 把羊油切小块放锅里煎出油，去掉油渣。

8/15 羊油锅里放入冰糖，小火慢煎，让冰糖慢慢融化成咖啡色。

9/15 接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。

10/15 一次性添加足够清水，防止中途没水。大火烧开。

11/15 加入姜片，葱段，八角，花椒粒，料酒，点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。

12/15 羊肉已经熟透下萝卜块，开大火炖萝卜块。

13/15 已经差不多熟透萝卜块，撒上少许盐翻拌均匀，关火。

14/15 出锅盛入盘子里。放几根葱叶，辣椒丝点缀。