1.准备一小把干的贡菜，然后烧一些热水，将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。 

2.把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净，然后改刀切成长段。 

3.准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。 

4.将所有调料炒出香味之后，倒入切好的香干。 

5.香干充分翻炒均匀以后，倒入切好的贡菜。 

6.在锅中加入适量的蚝油，加上少许的胡椒粉。 

7.然后再加入适量的食盐和鸡精调味。 

8.最后将炒好的菜盛出装盘即可。 

做贡菜的全过程 扩展

1、食材：贡菜250g、五花肉适量、虾油1勺、盐适量、味精适量、蒜头3颗。

2、五花肉切片，贡菜切段；

3、锅烧热，下五花肉煸出油；

4、放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒均匀，出锅即可。

5、因为贡菜本身没有味道，口味重的朋友可以多放点虾油，一定要用五花肉煸出油，这样才香。

做贡菜的全过程 扩展

用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法

(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右

(2)泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

(3)香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可