以下是我的回答，港式清炒油菜做法
简介：
港式清炒油菜是一道色香味俱佳的粤菜。它的特点是油菜翠绿欲滴，口感鲜嫩，清香四溢。这道菜在香港的家庭和餐厅都非常受欢迎，常常作为一道清爽的蔬菜菜肴出现在餐桌上。
所需材料：
油菜：500克
大蒜：3瓣，切末
盐：1/2茶匙
白糖：1/4茶匙
鸡精/鸡粉：少许（可选）
所需工具：
平底锅或炒锅
翻炒铲
步骤：
前期准备：
油菜洗净，沥干水分。
大蒜切末备用。
制作过程：
平底锅或炒锅预热，加入2汤匙食用油。
放入大蒜末，小火翻炒至微金黄色，香味四溢。
加入油菜，迅速翻炒，确保油菜均匀受热。
加入盐、白糖和鸡精/鸡粉，继续翻炒至油菜断生，颜色鲜绿。
出锅前确保油菜完全熟透，但不过于软烂，保持一定的脆嫩口感。
提示和建议：
翻炒油菜时要迅速且均匀，以保持油菜的鲜绿色泽和脆嫩口感。
如果喜欢更清淡的口感，可以不加鸡精/鸡粉。
烹饪时间：
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：15分钟
分量：
2-3人份
备注：
这道港式清炒油菜在香港的茶餐厅或家庭聚会上常常见到，它的简单和美味使得它深受人们的喜爱。炒制时火候的控制是关键，确保油菜既熟透又保持脆嫩。