1、把新鲜扇贝用刷子清洗掉泥沙等杂质，然后冲洗干净；用小尖刀把扇贝分开，去除扇贝的内脏，就是那团粘粘的黑黑的东西，把无肉的那半贝壳丢掉，最后取下贝壳上的肉；

2、用料酒、盐把扇贝肉腌制10分钟；把细粉丝在清水中泡软

3、把大蒜压成很细的蒜泥；锅中油5成热后，放入蒜泥、盐、生抽小火翻炒，变金黄即可；

4、把粉丝放在贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，再把蒜泥铺在扇贝肉上；

5、蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟；

以下可省略:

6、把小葱、红椒切成粒，在蒸好的扇贝上撒红椒粒、葱粒；

7、在炒锅中倒入适量油，烧到8成热后浇到扇贝上即可。

扇贝粉丝的做法 扩展

主料1种、扇贝肉250g，粉丝100g

辅料3种、孜然5g、芝麻3g、香菜10g

调料3种、蒜蓉辣酱30ml、糖5g、盐1g

烹饪步骤5步

步骤1、将扇贝肉淘洗干净，挤去水份。粉丝提前泡软。

步骤2、在碗中加入辣酱，糖，孜然，盐和一点清水调成汁备用。

步骤3、起锅热油，将扇贝肉下入锅内大火煸炒5分钟炒熟。下入粉丝。

步骤4、倒入酱汁

步骤5、加入香菜炒匀出锅，撒上芝麻即可。