蒸金鲳鱼是一道传统的粤菜,口感鲜嫩,营养丰富。以下是蒸金鲳鱼的做法:
所需材料:
- 金鲳鱼1条(约500克)
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 食盐适量
做法步骤:
1. 将金鲳鱼清洗干净,去鳞、去腮、去内脏,然后在鱼身两侧各切几刀,切至骨头处,以利于入味和蒸熟。
2. 在鱼身两侧的刀口中均匀地撒上食盐、姜丝和葱丝,再淋上一些酱油和料酒,放腌制15分钟左右,让鱼肉入味。
3. 在蒸锅中加入足够的水,将水烧开后,将放有金鲳鱼的碟子放入蒸锅中,盖上锅盖。
4. 用大火蒸10-15分钟,或者根据鱼的大小来确定蒸的时间,蒸熟后即可取出。
5. 在盘子中浇上热油,然后撒上葱花和香菜叶,即可食用。
温馨提示:
1. 金鲳鱼肉质细嫩,易熟,蒸的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 蒸鱼时可以在碟子底部放上几片豆腐或蘑菇,这样可以增加鲜味和口感。
3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以将鱼身两侧的姜丝和葱丝换成柠檬片或桔皮,这样可以增加鱼肉的鲜味和口感。
蒸金鲳鱼做法 扩展
食材:金鲳1条,生抽2勺,香油1勺,白砂糖1勺,姜蒜少量,尖椒1个;
步骤:
第一步,新鲜的鱼一条,大小接近1斤至1斤半,将鱼去鳞、去内脏等,将不能吃的一部分取净,
第二步,下面提前准备一个小盘子,放进40克的海鲜酱油,沒有的可以用生抽.香油.白砂糖依照2:1:1的百分比配制,混和匀称成料汁,葱择洗好,葱根切割成丝;
第三步,姜片也切为丝,小红椒滚刀块,葱叶先从正中间割开,再叠起来,切成细丝,放凉水中浸泡1分钟,下面提前准备清蒸鱼,先在鱼身斜着划两刀;
第四步,铺平葱段和姜片,肚里也必须放上,姜蒜多放一些,就不用放米酒,在锅中添水,将水烧开,把鲳鱼放进锅里。
第五步,大火蒸8-10分钟,起锅后将菜盘中的料汁扔掉,除去全部的姜蒜,将事前拌好的料汁淋在鱼的身上,撒上葱丝和尖椒,浇上滚油,上菜。
蒸金鲳鱼做法 扩展
1、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。
2、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。
3、在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。
4、烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。
5、取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。
6、往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7、先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可上桌。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《蒸金鲳鱼做法 清蒸金鲳鱼做法》
推荐看看《塞尔达传说旷野之息哪里升级背包 塞尔达升级背包》
推荐看看《拼多多上退货退款的流程是怎么样的 拼多多怎样退款》
蒸金鲳鱼是一道传统的粤菜,口感鲜嫩,营养丰富。以下是蒸金鲳鱼的做法:所需材料:- 金鲳鱼1条(约500克)- 姜丝适量- 葱丝适量- 酱油适量- 料酒适量- 食用油适量- 食盐适量做法步骤:1. 将金鲳鱼清洗干净,去鳞、去腮、去内脏,然后在
推荐看看《有哪些好听的古风歌曲啊 好听的古风音乐》
写的太好了!