原料：低筋面粉65克 糯米粉200克 酵母2克；

步骤：

1. 将低筋面粉65克、水65克、酵母2克混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；；

2. 在发酵好的面团中加入粘米粉、糖，搅拌均匀；

3. 4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸；

4. 将调好的米粉糊倒入模具中；

5. 发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉；

6. 调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下；

7. 锅中放入水，水开后，放入米糊；

8. 锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模；

米粉糕的做法松软又好吃 扩展

大米发糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

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材料

黑芝麻60克，桑椹30克，麻仁10克，糯米粉700克，粳米粉300克，白糖30克。

做法

1.将桑椹、麻仁洗净入锅，加适量清水，用旺火烧沸后，改用文火煮20分钟，去渣取汁；

2.黑芝麻用文火炒出香味。

3.把糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，倒入药汁及清水适量，揉成面团做成糕，每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15-20分钟即成。