用料:蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用
干煸豆角家常的做法步骤:
步骤 1、豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净
步骤 2、豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)
步骤 3、捞出了,控水
步骤 4、锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻
步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)
步骤 6、捞出放盘里是这样的(这盘有些软了)
步骤 7、锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 8、加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒🌶️
步骤 9、最后加入煸炒好的豆角,然后加入适量盐,之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。
干煸豆角家常做法 扩展
食材清单
豆角 适量 、 干辣椒 适量 、 蒜粒 半头 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 食盐 少许 、 姜 少许 、 花椒 适量
烹饪步骤
1/5
豆角洗净,扮成小段,控水备用。
2/5
准备好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒。
3/5
稍微多倒一点油,油温七成热的时候倒入豆角。中小火,适当翻炒,让豆角逐渐失去水分,变成虎皮样。(这个过程大概7-8分钟,注意火不能太大,要不豆角容易黑不好看)称出备用。
4/5
重新起锅烧油,放入调料爆香。然后再次倒入豆角一起翻炒,加少量料酒和生抽。出锅前加入鸡精、食盐。
最后一步
开吃
干煸豆角家常做法 扩展
1· 食材备用。
2· 水开后放入豆角焯至半熟。
3· 炒锅倒油,放入葱,蒜炒香后放入焯过得豆角,适量盐煸炒。
4· 煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末,老抽。 放入自制辣酱煸炒均匀即可。
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写的太好了!