用料

黄鳝 2条

红烧酱油 1汤勺

料酒 2汤勺

生抽 2汤勺

葱 2根

姜片 4片

大蒜 10瓣

白胡椒碎 适量

盐 2克

做法步骤

1、这道菜用到的食材

2、黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净

3、鳝段上划几刀方便入味

4、葱姜蒜处理好，葱花分开备用

5、锅内倒入少许油

6、炒香葱姜蒜

7、下黄鳝段一起翻炒

8、加入老抽酱油上色

9、加料酒去腥

10、加入生抽酱油提鲜

11、翻炒上色后加入适量清水

12、盖上锅盖焖煮15分钟左右

13、加盐调味

14、撒一些白胡椒碎增加香味

15、汤汁炖制浓稠即可

16、最后撒上葱花即可