烧腐竹

腐竹6条，红椒1根，柿子椒1个，小葱2根。鸡精少许，姜汁1/2茶匙，豆瓣酱1茶匙，食油适量，淀粉适量，生抽1茶匙。十三香1/2茶匙

1.腐竹提前泡发好腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段

2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸酥脆，捞出备用

3.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒；放入青红椒段放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香大火收汁加鸡精调味

凉拌腐竹

腐竹50克，尖椒半个，蒜2瓣，干辣椒1个。食盐适量，醋适量，香油适量，蒸鱼豉油适量，白醋适量，植物油适量

1把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右泡软

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火.捞出腐竹放入凉水中；把腐竹挤干水分，斜刀切成段

3.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝

4.炒锅放油，加入干辣椒段爆香；加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀

4.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘

烧腐竹凉拌腐竹家常做法 扩展

主料：

腐竹适量

香菜两根

蒜4瓣

白芝麻两勺

红辣椒3个

辅料：

食用油少许

生抽一勺

香油一勺

醋半勺

盐一勺

鸡精一勺

油辣子一勺

孜然粉适量

做法：

1. 凉水浸泡腐竹2个小时左右，泡软后，清洗几遍，切小段，控干水分。备用。

2. 准备好食材。

3. 热锅放水，煮沸.把腐竹焯一遍，控干水分捞出。放入盆里。过冷水控干三遍。

4. 油辣子，生抽，醋，香油，食用油，盐，鸡精，放入一个小碗里。搅拌匀匀。

5. 搅拌好的酱料汁，浇在腐竹上。搅拌均匀。腌制30分钟。

6. 香菜末，蒜末，红椒段儿，倒入腐竹盆里。搅拌均匀。

7. 倒在盘子里